Notes de dégustation: un pinot noir dont les raisins proviennent d’un vignoble situé à 700 mètres d’altitude dans un cratère volcanique. C’est seulement le deuxième millésime produit et le vin reflète parfaitement les caractéristiques du pinot noir d’altitude. C’est féminin, délicat sur la violette, la cerise rouge et les pétales de rose séchés. Les tannins sont très fins et le vin est d’une grande classe dans un style très épuré.
VIN : CHRYSTALLUM PINOT NOIR MABALEL 2015 PAYS : AFRIQUE DU SUD RÉGION ET SOUS-RÉGION:SÉLECTION PARCELLAIRE À HEMEL-EN-AARDE APPELLATION : HEMEL-EN-AARDE-,WALKER BAY, CAPE SOUTH COAST, WESTERN CAPE CÉPAGES : PINOT NOIR ÂGE DES VIGNES : 7 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 7 000- 8 000 PIEDS RENDEMENTS : 4-6 T/HA SOL : GRANITE DÉCOMPOSÉ CULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 535 MM IRRIGATION : NON TAILLE : VSP ALTITUDE : 700 M ET 300 MÈTRES LATITUDE : 34,41° SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : 90% ÉGRAPPAGE ET 100% DE VENDANGE ENTIÈRE. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 4 SEMAINES. EXTRACTION FINE ET LÉGÈRE. ÉLEVAGE: PENDANT 10 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 20% DE BOIS NEUF COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14 % SUCRE RÉSIDUEL: 1,9 G/L ACIDITÉ : 5,2 G/L SULFITE TOTAL : NON COMMUNIQUÉ BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° C PRODUCTION : NON COMMUNIQUÉE
The 2015 Mabalel Pinot Noir, which comes from Elandskloof, has a clean and precise bouquet with gorgeous red cherry, raspberry and cranberry leaf scents that gain intensity with aeration. The palate is medium-bodied and carries both the 20% new oak and 10% whole cluster with some style. Just pure delicious Pinot Noir, a little ingenue. Robert Parker. The Wine Advocate. 92/100.
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