COLTERENZIO – PINOT BLANC – COLTERENZIO PRAEDUIM WEISSHAUS PINOT BLANC 2011

Notes de dégustation: couleur jaune, vive avec beaucoup d’éclat. Nez de citron, citron vert, de pomme et de poire avec des notes florales. C’est complexe en bouche avec une bonne densité de fruits, sur le melon, le citron et la pomme. L’acidité équilibre parfaitement le vin qui finit sur des notes minérales de pierre humide.

VIN : COLTERENZIO PRAEDIUM WEISSHAUS SUD TIROL PINOT BIANC 2011
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : TRENTIN HAUT-ADIGE
APPELLATION : SUD TYROL ALTO-ADIGE DOC
CÉPAGES : 100% PINOT BLANC
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : VARIABLE
RENDEMENTS: 50 HECTOS/HA
SOL : GRAVELEUX À FORTE PROPORTION DE CARBONATE DE CALCIUM
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE : 550-600 MM PAR AN
IRRIGATION:NON
TAILLE :VIGNES EN PERGOLA ET ESPALIER :
ALTITUDE : 450 MÈTRES
LATITUDE : 46,29° NORD
EXPOSITION : EST ET SUD-EST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. FERMENTATION EN CUVE INOX ET EN FOUDRES À TEMPÉRATURE DE 18° C
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE SUR LIES PENDANT 10 MOIS. BÂTONNAGE ASSEMBLAGES DE LOTS ET MISE EN BOUTEILLES
COLLAGE : OUI, BENTONITE
FILTRATION : OUI, PAR CARTOUCHE
DEGRÉ : 14,7%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION: 30 000 CAISSES