Note de dégustation: robe rubis scintillante. Arômes de cassis et de garrigue. La note de graphite du cabernet sauvignon ressort merveilleusement dans ce vin. La structure du vin est toute en finesse et en élégance. Les tannins sont très fins, mûrs et lisses. Un vin déjà délicieux mais à évolution favorable sur les 20 ans à venir.
VIN : CULLEN CABERNET SAUVIGNON MERLOT 2012
PAYS : AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARGARET RIVER, WILLYABRUP
APPELATION : MARGARET RIVER,
CÉPAGES : 84% CABERNET SAUVIGNON, 10% MERLOT, 6% MALBEC. 94% DU VIGNOBLE CULLEN ET 6% DU VIGNOBLE DE MANGAN.
ÂGE DES VIGNES : 1971, 1976, 1988 POUR LE VIGNOBLE DE CULLEN ET 1995 ET 1997 POUR LE VIGNOBLE DE MANGAN
DENSITÉ DE PLANTATION : 1,8X3,6. 1543 PIEDS PAR HA
RENDEMENTS :6 T/HA
SOL : ALLUVIONNAIRES, GRANITIQUES, LIMONO-SABLEUX AVEC UN SOUS-SOL LATÉRITIQUE
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 800-900 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : SCOTT HENRY
ALTITUDE : 190 MÈTRES
LATITUDE : 34.03 ° S
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, MACÉRATION, PIGEAGES, REMONTAGES
LEVURES : ENDOGÈNES
ÉLEVAGE : EN BARRIQUES 14 MOIS DONT 85 % NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.5% %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
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