Notes de dégustation: c’est la grande cuvée du domaine, nommée ainsi en souvenir de la mère de Vanya Cullen, une femme d’une grande simplicité et une grande classe. La robe qui a beaucoup d’éclat est d’une grande profondeur. Le nez révèle des arômes de mûres, de cerises noires et de cassis rehaussés par des notes de chocolat, d’anis et de cèdre. Le vin est pur, soyeux, complexe, sans aspérité. Tout est en équilibre, les tannins lisses et mûrs enrobent parfaitement le fruit sur la prune et le cassis. Une main de fer dans un gant de velours. Potentiel de garde de plus de 30 ans. Ce vin constituerait un parfait intrus dans une dégustation à l’aveugle de Bordeaux !
VIN : CULLEN CABERNET SAUVIGNON 2011 PAYS: AUSTRALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARGARET RIVER, WILLYABRUP APPELLATION : MARGARET RIVER CÉPAGES : 80% CABERNET SAUVIGNON, 12% MERLOT, 4% MALBEC. 3% CABERNET FRANC ET 1% DE PETIT VERDOT DU VIGNOBLE DE CULLEN ÂGE DES VIGNES : 1971, 1976, 1988 DENSITÉ DE PLANTATION: 1 500 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS: 5 TONNES PAR HA SOL : ALLUVIONNAIRES, GRANITIQUES, LIMONO-SABLEUX AVEC UN SOUS-SOL LATÉRITIQUE CULTURE : BIODYNAMIQUE PLUVIOMÉTRIE : 800-900 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : SCOTT HENRY ALTITUDE : 190 MÈTRES LATITUDE : 34.03 °S EXPOSITION : DIVERSES VENDANGES : MANUELLES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, FERMENTATION EN CONTENANTS OUVERTS AVEC 3 PIGEAGES PAR JOUR ET FERMÉS AVEC UN REMONTAGE PAR JOUR. MACÉRATION DE 19 ET 25 JOURS. ENVIRON 20 CUVES. LEVURES : ENDOGÈNES ELEVAGE : ÉLEVAGE EN BARRIQUE PENDANT 19 MOIS DONT 48 % NEUVES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 13.5% % SUCRE RÉSIDUEL: < 1 G/L TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 ° C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE
Deep garnet-purple in color and showing a slightly reticent nose of ripe plums, blackcurrants and blackberries with touches of cedar, toast, cinnamon stick, bay leaf and pencil lead, the medium-bodied 2012 Diana Madeline displays outstanding intensity and great elegance on the palate. It has a lovely backbone of firm, fine-grained tannins and balanced acidity to carry the flavors through a finishing with great persistence. Drink it now to 2025+. Robert Parker. The Wine Advocate. 95+/100
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