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Accueil / Article sur le pays / CULLEN WINES – CULLEN DIANA MADELINE CABERNET SAUVIGNON 2016

 

Notes de dégustation: c’est la grande cuvée du domaine, nommée ainsi en souvenir de la mère de Vanya Cullen, une femme d’une grande simplicité et d’une grande classe. La robe qui a beaucoup d’éclat est d’une grande profondeur. Le nez révèle des arômes de mûres, de cerises noires et de cassis rehaussés par des notes de chocolat, d’anis et de cèdre. Le vin est pur, soyeux, complexe, sans aspérité. Tout est en équilibre, les tannins lisses et mûrs enrobent parfaitement le fruit  sur la prune et le cassis. Une main de fer dans un gant de velours.  Potentiel de garde  de plus de 30 ans. Ce vin constituerait un parfait intrus dans une dégustation  à l’aveugle de Bordeaux quoique des grands Bordeaux à 12,5% d’alcool… ça ne court pas les rues.


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95+/100  ROBERT PARKER

CLASSIFICATION LANGTON: EXTRAORDINAIRE

97/100 JAMES HALLIDAY

GARDE: 30 ANS

VIN :  CULLEN CABERNET SAUVIGNON  DIANA MADELINE 2016
PAYS: AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARGARET RIVER, WILLYABRUP
APPELLATION : MARGARET RIVER
CÉPAGES : 93% CABERNET SAUVIGNON, 5% MERLOT, 1% MALBEC.  ET 1% DE PETIT VERDOT DU VIGNOBLE DE CULLEN

ÂGE DES VIGNES : 1971, 1976, 1988
DENSITÉ DE PLANTATION: 1 500  PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS: 5 TONNES PAR  HA
SOL : ALLUVIONNAIRES, GRANITIQUES, LIMONO-SABLEUX AVEC UN SOUS-SOL LATÉRITIQUE
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE :  800-900 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : SCOTT HENRY 
ALTITUDE : 190 MÈTRES
LATITUDE : 34.03 ° S
EXPOSITION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES DU 18 FÉVRIER AU 9 MARS
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, FERMENTATION DE 35 JOURS. MACÉRATION DE 49 JOURS AVEC PIGEAGES ET REMONTAGES
LEVURES : ENDOGÈNES
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE EN BARRIQUE PENDANT 14 MOIS DONT 67 % NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 12.5% %
SUCRE RÉSIDUEL: < 1 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: NON  COMMUNIQUÉE

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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