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Accueil / Article sur le pays / CULLEN WINES – CULLEN KEVIN JOHN CHARDONNAY 2016

 

Note de dégustation: une  palette bien mûre avec un chardonnay qui s’exprime avec une pointe exotique, fruit de la passion, agrume, le tout finement beurré par le boisé, et la finale est plus coutumière avec ces notes d’amandes et de noisettes. C’est un nez expressif. Une bouche qui se montre ample mais légèrement  lactée par la patine du bois. Le cœur de bouche est plein mais sans mollesse. La bouche se montre de bonne constitution avec une finale dotée d’une belle acidité.


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GARDE: 15 ANS

 

 

VIN :  CULLEN KEVIN JOHN CHARDONNAY 2016
PAYS :  AUSTRALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARGARET RIVER, WILLYABRUP
APPELLATION : MARGARET RIVER
CÉPAGE : CHARDONNAY
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 1,8×3,6 , 1543 PIEDS PAR  HA
RENDEMENTS : 2,16 T/HA
SOL : GRANITITE, ALLUVIAL, LIMONEUX-SABLEUX SUR SUBSTRAT LATÉRIQUE
CULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 800-900 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : LYRE
ALTITUDE : 190 MÈTRES
LATITUDE : 33° SUD
EXPOSITION : INCONNUE
VENDANGES : MANUELLES LES 27,28 JANVIER ET LES 6,7 FÉVRIER
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES. FERMENTATION ALCOOLIQUE ET MALOLACTIQUE EN BARRIQUES A 
LEVURES : ENDOGÈNES
ÉLEVAGE : 10 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES DONT 31% DE BOIS NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : MINIMALE A LA MISE
DEGRÉ : 13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: 3 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE: 13-16° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE


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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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