Depuis l’arrivée des Européens, les oliviers font partie du paysage de la McLaren Vale. On en voit partout, le long des routes, dans les jardins et à l’occasion dans les vignobles.
Notes de dégustation: robe jaune vert. Nez de pêche blanche et de nectarine, de pomme Granny Smith et de citron. La bouche est généreuse sur la noix et avec une pointe de bourgeon mais elle est sans lourdeur car les raisins qui viennent des collines d’Adélaïde lui apportent une belle fraîcheur qui équilibre le volume de bouche.

CUSTODY: 5 YEARS

VIN : D’ARENBERG OLIVE GROVE CHARDONNAY 2016 PAYS : AUSTRALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : AUSTRALIE MÉRIDIONALE McLAREN VALE & COLLINES D’ADÉLAÏDE APPELLATION : PAS MENTIONNÉE. ADÉLAÏDE GI CÉPAGES : 100% CHARDONNAY ÂGE DES VIGNES: NON COMMUNIQUÉ DENSITÉ DE PLANTATION: NON COMMUNIQUÉE RENDEMENTS : 8-10 TONNES PAR HA SOLS : VOIR MCLAREN VALE CULTURE: RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 650-700 MM IRRIGATION : OUI MAIS PAS SYSTÉMATIQUE TAILLE : PAS SPÉCIFIÉE ALTITUDE : 220-750 MÈTRES LATITUDE : 35° SUD EXPOSITION : INCONNUE VENDANGES : MANUELLEs VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID. PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES AVEC PRESSOIRS VERTICAUX EN ACIER INOXYDABLE. FERMENTATION EN PETITES CUVES EN TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE LEVURES : ENDOGÈNES ÉLEVAGE : EN FÛTS DE CHÊNE FRANÇAIS ET AMÉRICAINS PENDANT 7 MOIS COLLAGE : NON FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE DEGRÉ : 13,5% SUCRE RÉSIDUEL: 3.5 G/L BOUCHONNAGE: CAPSULE STELVIN TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE