DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS – FARAONA – DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2011

 

Note de dégustation: robe rubis avec beaucoup de profondeur. Nez expressif de framboise noire, de cassis, de garrigue et d’anis. En bouche, le vin est évanescent, d’une grande profondeur sur les fruits rouges épicés avec des notes minérales de graphite et de truffe. On approche de la perfection avec cette cuvée.

 VIN: ​DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2011
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : CORULLÓN, BIERZO
APPELLATION :  DO BIERZO
CÉPAGES : 100% MENCÍA, PARCELLE DE 0,55 HECTARE
ÂGE DES VIGNES : EN MOYENNE 75 ANS SUR PORTE-GREFFE RIPARIA
DENSITÉ DE PLANTATION :  7000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :
SOLS : PÉRIODE DU DÉBUT DU CAMBRIEN.QUARTZ, SILICATE, GRÈS, ARGILE, MARBRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 740 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : ENTRE 800 ET 860 MÈTRES
LATITUDE : 42,5° NORD
ORIENTATION : SUD MAIS FAIBLE LUMINOSITÉ LE MATIN
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN FOUDRES ET MACÉRATION PENDANT 40 JOURS AVEC PIGEAGE.
ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES NEUVES  DE CHÊNE FRANÇAIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: < 1 000 BOUTEILLES


Photo

Ricardo was kind enough to uncork the 2011 La Faraona, their more exclusive wine, of which they only produce 600-900 bottles per vintage depending on the yields and conditions of the year. He opened and decanted the wine a good six hours before we tasted it, as he thinks they really need air. The wine is precise, with notes common to the others (blueberries, acid strawberry, smoky peat), but has some wild herbs, blood orange, more restrained on the exotic and exuberant, and a palate of great precision, balance and harmony. The wine is really different, and has a strong, capricious personality. Drink 2016-2025. Robert Parker. The Wine Advocate. 95/100