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Accueil / Article sur le pays / DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS – FARAONA – DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2016

 

Notes de dégustation: robe d’une grande profondeur sur le rubis scintillant. Nez éthéré sur les fruits rouges, la cerise, la framboise avec des notes florales épicées et des nuances d’herbes sauvages. En bouche c’est dense et raffiné à la fois et on retrouve les arômes du nez avec en plus la minéralité et les épices orientales.  Un vin de grande classe dans un style bourguignon.


Photo
 OPTIMUM: APRES 10 ANS. GARDE: 25 ANS


​VIN : DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LA FARAONA 2015
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : EL FERRO, CORULLÓN, BIERZO
APPELLATION :  DO BIERZO
CÉPAGES : 96% MENCÍA, PARCELLE DE 0,55 HECTARE ET 4% RAISINS BLANCS
( JEREZ, GODELLO)
ÂGE DES VIGNES : EN MOYENNE 75 ANS SUR PORTE-GREFFE RIPARIA
DENSITÉ DE PLANTATION :  7000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 21,65  HECTOS/HA
SOLS : PÉRIODE DU DÉBUT DU CAMBRIEN.ARDOISES, QUARTZ ,  SILICATE, GRÈS, ARGILE, MARBRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 776 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : ENTRE 800 ET 860 MÈTRES
LATITUDE : 42,5° NORD
ORIENTATION : SUD-EST MAIS FAIBLE LUMINOSITÉ LE MATIN
VENDANGES : MANUELLES 2 OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : UNE PARTIE DE VENDANGES ENTIÈRES (PROPORTION NON  SPÉCIFIÉE)  ÉGRAPPAGE. FERMENTATION EN PETITS FOUDRES OUVERTS (BAZUQUEOS ET PILLAGES) ET MACÉRATION PENDANT 19 JOURS AVEC PIGEAGE.
ÉLEVAGE : 14 MOIS EN BARRIQUES NEUVES  DE CHÊNE FRANÇAIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÊ : 13,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4,44 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 1 389 BOUTEILLES, 45 MAGNUMS, 9 DOUBLE MAGNUMS ET 5X5L


Photo

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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