DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS – LAS LAMAS – DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LAS LAMAS 2016

Notes de dégustation: couleur rubis intense. Le nez est sur les fruits noirs et rouges, cerise rouge et noire et la mûre avec des notes de bois de santal et d’épices orientales. C’est plus puissant et concentré que pour les vins des autres parcelles mais celle-ci se situe au sud. Néanmoins, le vin n’est pas lourd et on sent poindre de l’élégance sous le fruit encore primaire. C’est charnel, musclé mais pas bodybuildé et les tannins gardent le fruit en harmonie avec l’ensemble.

​VIN : DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS LAS LAMAS 2016
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : LAS LAMAS, CORULLÓN, BIERZO. VIGNOBLE: 1,48 HECTARE
APPELLATION :  DO BIERZO
CÉPAGES : 89% MENCÍA. 11% CÉPAGE BLANC (JEREZ)
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 60 ET 90 ANS POUR 3 PARCELLES. PLUS DE 100 ANS POUR LES 3 AUTRES
DENSITÉ DE PLANTATION : 7000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20,78 HECTOS PAR HECTARE
SOLS : PÉRIODE DU DÉBUT DU CAMBRIEN. ARDOISE, QUARTZ, SILICATE, GRÈS, ARGILE, MARBRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 776 MM/ AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 670-730 MÈTRES
LATITUDE : 42,6° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES LE 29 SEPTEMBRE  2016
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE PARTIEL.( UNE PARTIE DE VENDANGE ENTIÈRE). TRADITIONNELLE EN FOUDRES OUVERTS (BAZUQUEAS-PILLAGES) PENDANT 21 JOURS
ÉLEVAGE : 16 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES
NEUVES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4,05 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE :16-18° C
PRODUCTION: 3 655 BOUTEILLES, 111 MAGNUMS, 23 DOUBLE MAGNUMS ET 12X5 L.