DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS – VILLA CORULLON – DESCENDIENTES DE JOSÉ VILLA DE CORULLÓN 2016

Notes de dégustation: le vin est nommé ainsi parce que les raisins proviennent de vignobles près du village de Corullón. Les vignobles sont plantés sur des pentes très abruptes et les sols sont travaillés au cheval ou à la mule. Un nez d’une grande intensité et complexité avec une touche à la fois florale et minérale un peu épicée. Structure dense et tannique qui demande encore un peu de temps pour s’affiner. L’acidité et les tanins équilibrent parfaitement le fruit noir juteux. Ce vin a la structure et l’élégance pour durer bien au-delà de dix ans.

OPTIMUM: APRES 5 ANS. GARDE: 15-20 ANS

VIN : DESCENDIENTES DE JOSÉ PALACIOS VILLA DE CORULLÓN 2016
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : CORULLÓN, BIERZO
APPELLATION : DO BIERZO
CÉPAGES : 90% MENCÍA, 10% DE CÉPAGES BLANCS (JEREZ, VALENCIANA ET GODELLO)
ÂGE DES VIGNES : DE 50 A 90 ANS. 200 PARCELLES. 8,6 HECTARES
DENSITÉ DE PLANTATION : 7000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 18 HECTOS/HA
SOLS : PÉRIODE DU DÉBUT DU CAMBRIEN. ARDOISE. QUARTZ, SILICATE, GRÈS, ARGILE, MARBRE
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 776 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : ENTRE 500 ET 950 MÈTRES
LATITUDE : 42,5° NORD
ORIENTATION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES DU 8 SEPTEMBRE AU SEPTEMBRE AU 10 OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : TRADITIONNELLE. ÉGRAPPAGE PARTIEL. FERMENTATION EN FOUDRES OUVERTS. MACÉRATION PENDANT 30 JOURS AVEC PIGEAGE.
ÉLEVAGE : 15 MOIS EN BARRIQUES ET EN FOUDRES
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13,45%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
ACIDITÉ: 4,24 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: 20 225 BOUTEILLES, 598 1/2 BOUTEILLES, 456 MAGNUMS, 57 DOUBLE MAGNUMS ET 29X5 L