Notes de dégustation: belle robe jaune vert avec beaucoup d’éclat. Au nez, de la pierre à fusil, des notes florales, des fruits exotiques, du melon, du citron et du citron vert. En bouche, c’est minéral, fin, rectiligne sur les agrumes, le citron en particulier. Le support acide lui donne de la tension. Un très bel exemple de sauvignon de Nouvelle-Zélande et qui évite la caricature des sauvignons variétaux.
VIN : DOG POINT VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2015 PAYS : NOUVELLE-ZÉLANDE RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARLBOROUGH REGION APPELLATION : PAS APPLICABLE CÉPAGES : 100% SAUVIGNON BLANC ÂGE DES VIGNES : PLANTÉES FIN 1970 DENSITÉ DE PLANTATION : 1 850 PIEDS SUR LE PLAT ET 4 000 PIEDS SUR COLLINE RENDEMENTS : 7 TONNES PAR/HA SOL : ALLUVIONNAIRE, LIMONEUX-ARGILEUX CULTURE : BIOLOGIQUE CERTIFIÉE ‘BIOGROW’ PLUVIOMÉTRIE : 1 007 MM IRRIGATION : ? NON TAILLE : MÉLANGE DE VSP ET SCOTT HENRY ALTITUDE : NIVEAU DE LA MER LATITUDE : 41°51′ SUD EXPOSITION : NORD-SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : 20% ENDOGÈNES- 80% EXOGÈNES VINIFICATION : EN CUVE INOX ÉLEVAGE : EN CUVE INOX PENDANT 60 JOURS SUR LIES COLLAGE : NON FILTRATION : FILTRATION SUR DIATOMÉES DEGRÉ : 13.5% SUCRE RÉSIDUEL: 2.9 G/L BOUCHAGE : STELVIN TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C
The 2015 Sauvignon Blanc has a fragrant nose of elderflower, lavender, lemongrass and fresh herbs with hints of struck match and ground stones. Medium-bodied with a lovely satiny texture and great intensity, it has a lively acid backbone and long savory finish. Robert Parker. The Wine Advocate. 90/100.
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