DOG POINT VINEYARD – DOG POINT VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2016

 

Notes de dégustation: belle robe jaune vert avec beaucoup d’éclat. Au nez, de la pierre à fusil, des notes florales, des fruits exotiques, du melon, du citron et du citron vert. En bouche, c’est minéral, fin, rectiligne sur les agrumes, le citron en particulier. Le support acide lui donne de la tension. Un très bel exemple de sauvignon de Nouvelle-Zélande et qui évite la caricature des sauvignons  variétaux.

VIN :  DOG POINT VINEYARD SAUVIGNON BLANC 2016
PAYS : NOUVELLE-ZÉLANDE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : MARLBOROUGH REGION
APPELLATION : MARLBOROUGH GI
CÉPAGES : 100% SAUVIGNON BLANC
ÂGE DES VIGNES :  PLANTÉES FIN 1970
DENSITÉ DE PLANTATION : 1850 PIEDS SUR LE PLAT ET 4 000 PIEDS SUR LES COLLINES
RENDEMENTS :  7 TONNES PAR/HA
SOL : ALLUVIONNAIRE, LIMONEUX-ARGILEUX
CULTURE : BIOLOGIQUE CERTIFIÉE ‘BIOGROW’
PLUVIOMÉTRIE : 1 007 MM
IRRIGATION : OUI, MAIS PAS SYSTÉMATIQUE
TAILLE :  MÉLANGE DE VSP ET SCOTT HENRY
ALTITUDE : NIVEAU DE LA MER
LATITUDE : 41°51′ SUD
EXPOSITION : NORD-SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : 20% ENDOGÈNES-80% EXOGÈNES
VINIFICATION : EN CUVE INOX
ÉLEVAGE : EN CUVE INOX PENDANT 60 JOURS SUR LIES
COLLAGE : NON
FILTRATION : FILTRATION SUR DIATOMÉES
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL: 3,7 G/L
ACIDITÉ: 6,7 G/L
BOUCHAGE : STELVIN
TEMPÉRATURE DE SERVICE :  8-10°C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE