Notes de dégustation:  un joli fruit défini par son côté sanguin, un nez juteux, fruité épicé et frais. Fruit noir sauvage avec un côté maquis. Le jus se montre de qualité. Une belle bouche étoffée, charnue avec une bonne sève de tanins. Cela reste bien rassemblé et cohérent. Le fruit est présent et amène beaucoup de gourmandise.

VIN : DOMINIO DEL ÁGUILA PÍCARO TINTO 2016
PAYS : ESPAGNE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION : 
APPELLATION : DO RIBERA DEL DUERO
CÉPAGES : 95% TINTA DEL PAÍS (TEMPRANILLO) AVEC 5% DE GARNACHA, BOBAL ET ALBILO MAYOR  ÂGE DES VIGNES : ENTRE 30 ET PLUS DE 60 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :  2 000 PIEDS  PAR HECTARE
RENDEMENTS : 3 TONNES/HA 
SOLS : CALCAIRES, ARGILES ROUGES À SURFACE GRAVELO-SABLEUSE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE CERTIFIÉE AVEC PRATIQUES BIO-DYNAMIQUES 
PLUVIOMÉTRIE : 460 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET (VASO)
ALTITUDE : 800-900 MÈTRES
LATITUDE : 41,7° NORD
ORIENTATION : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES EN OCTOBRE 
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : VENDANGES ENTIÈRES.  FERMENTATION LENTE EN CUVES BÉTON. MACÉRATION 18-28 JOURS. FOULAGE AUX PIEDS
ÉLEVAGE : 13 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES PRINCIPALEMENT NEUTRES 
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ: 14 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3  G/L
ACIDITÉ: 4,51%
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE 
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION : 22 550  BOUTEILLES
ET 624 MAGNUMS

The youngest of the released wines I tasted is a red—the 2016 Pícaro del Águila Tinto. It is from what they consider to be one of the best and freshest vintages in recent times. This is produced with the vines from the warmer parts of La Aguilera, a cold place to start with (and in a cooler year). The old vines are planted with a mix that is dominated by Tempranillo but also contains some 5% other grapes. All the grapes are picked and fermented together with full clusters and natural yeasts in concrete and stainless steel vats. It matured in oak barrels for 13 months. This is fragrant, expressive, open, aromatic and really attractive. The palate is really balanced, with great freshness, fine tannins and a very pleasant mouthfeel—supple, balanced and with great depth. This is the best version of this bottling so far, and it seems like 2016 could be a great overall vintage, based on some other wines I sampled from cask (many of them have an extended élevage). 21,550 bottles and 624 magnums were filled unfiltered and unfined in November 2017.. Robert Parker. The Wine Advocate. 93+/100.