DOMINIO DEL ÁGUILA – DOMINIO DEL AGUILA PEÑAS ALADAS GRAN RESERVA 2013
Le Gran Reserva sort six ou sept ans après la récolte mais le domaine considère les Peñas Aladas Gran Reserva 2013 encore trop jeunes. Il provient de petites parcelles de certains des vignobles les plus anciens du village de La Aguilera, dans la zone connue sous le nom de Peñas Aladas dans un endroit plus frais entre 870 et 890 mètres d’altitude. La couche arable est sableuse, puis il y a de l’argile et une roche-mère calcaire et marneuse qu’ils considèrent comme parfaite. Le cépage dominant est le Tempranillo, mais dans ces vieilles parcelles, il y a toujours un mélange de cépages – albillo, bruñal, garnacha, bobal et cariñena – et le but est de les fermenter tous ensemble (si la maturité le permet). Fermentation en vendanges entières après que les grappes aient été foulées aux pieds. Malolactique en barrique extrêmement lente (19 mois). Il a élevé en barrique pendant cinq ans.Notes de dégustation: C’est un vin incroyablement arriéré, jeune et peu développé, avec des tonnes de poudre à canon, terreux et minéral, complexe et avec une attraction magnétique qui vous fait revenir encore et encore sur le vin. Il a des saveurs immaculées, avec une précision et une symétrie étonnantes, comme une coupe laser longiligne, avec des tanins très fins et une finale souple, presque salée. Il doit pouvoir vieillir pour toujours en bouteille. Ce vin est tout simplement magique.
| VIN : DOMINIO DEL AGUILA PEÑAS ALADAS GRAN RESERVA 2013 PAYS : ESPAGNE RÉGION ET SOUS-RÉGION : APPELLATION : SIERRA DE LA DEMANDA, DO RIBERA DEL DUERO CÉPAGES : PRICIPALEMENT TINTO FINO AVEC ALBILLO MAYOR, GARNACHA, BOBAL, BRUNAL, CARIÑENA, BRUÑAL ÂGE DES VIGNES : > 100 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 2 000 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 3 TONNES/HA SOLS : SABLES ET ARGILES SUR UN SUBSTAT DE CALCAIRES VITICULTURE : BIOLOGIQUE CERTIFIÉE AVEC PRATIQUES BIO-DYNAMIQUES PLUVIOMÉTRIE : 460 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : GOBELET (VASO) ALTITUDE : 870-990 MÈTRES LATITUDE : 41,7° NORD ORIENTATION : NORD VENDANGES : MANUELLES EN OCTOBRE LEVURES : INDIGÈNES VINIFICATION : FOULAGE AUX PIEDS DES GRAPPES ENTIÈRES. FERMENTATION ET MACÉRATION EN VENDANGES ENTIÈRES, LENTE EN CUVES BÉTON. LONGUE MALO-LACTIC DE 19 MOIS EN FÛTS ÉLEVAGE : 59 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES ET USAGÉES COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ: 14 % SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L ACIDITÉ: 4,51% BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C MISE EN BOUTEILLE: SEPTEMBRE 2019 PRODUCTION : 1671 BOUTEILLES ET 69 MAGNUMS |
Their Gran Reserva is released a good six or seven years after the harvest, and they consider the 2013 Peñas Aladas Gran Reserva still too young. It comes from small plots of some of the oldest vineyards in the village of La Aguilera, in the zone known as Peñas Aladas in a cooler place at 870 to 890 meters in altitude. The top soils are sandy, and then there is clay and a limestone-and-marl mother rock that they consider perfect. The dominant grape is Tempranillo, but in these old plots, there is always a mix of varieties — Albillo, Bruñal, Garnacha, Bobal, Cariñena — and the aim is to ferment them all together (ripeness permitting). This fermented with full clusters that were foot trodden, and malolactic was in barrel and extremely slow (19 months). It matured in barrel for five years. It is an incredibly backward wine, young and undeveloped, with tons of gunpowder, earthy and mineral, diesel-like, complex and with a magnetic attraction that makes you go back over and over again. It has pungent and pristine flavors, with amazing precision and symmetry, like laser cut, long, with very fine tannins and a supple, almost salty finish. This wine should age forever in bottle. This wine is just magic. 1,671 bottles and 69 magnums were filled in September 2018. The initial 2010 is now glorious, but I agree, still young…. Robert Parker. The Wine Advocate. 99/100.