Notes de dégustation: couleur jaune paille avec des reflets cuivre. Nez de pêche, d’abricot, d’ananas et de fruits tropicaux. On retrouve tous ces arômes en bouche et l’ensemble est sur l’oxydatif ménagé. C’est onctueux mais pas pâteux, bien équilibré par une belle acidité. Un beau Vin Santo dans un style traditionnel.
VIN : FÈLSINA VIN SANTO 2003
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION: CASTELNUOVO BERARDENGA, SUD CHIANTI CLASSICO
APPELLATION : VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO (VIGNOBLE VALLI ET VIGNOBLE POGGIOLO)
CÉPAGES : MALVOISIE, TREBBIANO ET SANGIOVESE
ÂGE DES VIGNES : VIGNOBLES GREFFÉS ET REPLANTÉS DEBUT 2000
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 400 PIEDS PAR HA
RENDEMENTS : 10-15 HECTOS/HA
SOLS : ALLUVIONNAIRES, PIERRES DE SABLE COMPACTÉ, LIMON ET CALCAIRE (ALBARESE) ET MARNES DÉTRITIQUES (GALESTRO)
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 900 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GUYOT SIMPLE
ALTITUDE : 220 ET 560 MÈTRES
LATITUDE : 43,46° SUD
EXPOSITION : SUD-OUEST
VENDANGES : MANUELLES.
LEVURES : 100% INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE ET PRESSURAGE. TRANSFERT DU JUS DANS DES FÛTS DE 100 LITRES (XONTANT). LA ‘MÈRE’ ( UNE SUBSTANCE FAITE DES RÉSIDUS D’ÉLEVAGES PRÉCÉDENTS VIEUX DE 7 ANS).
ÉLEVAGE : 7 ANS EN FÛTS FERMÉS ET 6 MOIS EN BOUTEILLE
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 16%
SUCRE RÉSIDUEL: 109,7 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12° C
The 2003 Vin Santo del Chianti Classico presents an intriguing combination of the classic Vin Santo aromas and flavors (almonds, orange peel, burnt sugar, crushed flowers) with an additional level of textural richness that is most likely the result of the torrid vintage. This is a beautiful, delineated wine from start to finish. The 2003 Vin Santo is 55% Malvasia, 25% Trebbiano and 20% Sangiovese that spent 7 years in small, traditional casks. Anticipated maturity: 2011-2018. Robert Parker. The Wine Advocate, 92/100.
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