Notes de dégustation: couleur jaune paille avec des reflets cuivre. Nez de pêche, d’abricot, d’ananas et de fruits tropicaux. On retrouve tous ces arômes en bouche et l’ensemble est sur l’oxydatif ménagé. C’est onctueux mais pas pâteux, bien équilibré par une belle acidité. Un beau vin Santo dans un style traditionnel.

GARDE: 15 ANS

VIN :  FÈLSINA  VIN SANTO 2005 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION:   CASTELNUOVO, BERARDENGA, SUD CHIANTI APPELLATION : VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO (VIGNOBLE VALLI ET VIGNOBLE POGGIOLO) CÉPAGES : MALVOISIE, TREBBIANO ET SANGIOVESE ÂGE DES VIGNES : VIGNOBLES GREFFÉS ET REPLANTÉS DÉBUT 2000 DENSITÉ DE PLANTATION :  5 400 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : TRÈS FAIBLES SOLS : ALLUVIONNAIRES, PIERRES DE  SABLE COMPACTÉ, LIMON  ET CALCAIRE (ALBARESE) ET MARNES DÉTRITIQUES (GALESTRO) CULTURE : BIOLOGIQUE PLUVIOMÉTRIE : 900 MM/ AN IRRIGATION : NON TAILLE : GUYOT SIMPLE ALTITUDE : 220 ET 560 MÈTRES LATITUDE : 43,46° SUD EXPOSITION : SUD-OUEST VENDANGES : MANUELLES LEVURES : 100% INDIGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE ET PRESSURAGE. TRANFERT DU JUS DANS DES FÛTS DE 100 LITRES (XONTANT) AVEC UNE MÈRE ( UNE SUBSTANCE FAITE DES RÉSIDUS D’ÉLEVAGES PRÉCÉDENTS VIEUX DE 7 ANS). ÉLEVAGE : 7 ANS EN FÛTS FERMÉS ET 6 MOIS EN BOUTEILLE COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 16% SUCRE RÉSIDUEL: 109,7 G.L BOUCHAGE :  BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE :  10-12° C

Made with Trebbiano, Malvasia and Sangiovese, the 2005 Vin Santo del Chianti Classico opens to a brilliant amber color and thick viscosity that hugs to the rim of the glass. Oak-driven tones of vanilla and caramel are immediately apparent, but quickly followed by candied fruit, butterscotch and orange peel. Clusters undergo a natural drying process on mats until February of the following year. The must is transferred to sealed oak casks containing the “mother,” or gelatinous remains from previous vintages.Robert Parker. The Wine Advocate. 92/100.