Note de dégustation: cette Retsina est sans conteste la plus qualitative des Retsinas grecques. C’était la volonté de Gaia, en montrant qu’à partir d’un vignoble aride sur les hauteurs de Corinthe, en ajoutant une quantité contrôlée de résine de pin et avec un savoir-faire présent à chaque stade, il est possible de redorer le blason de ce vin traditionnel. Avec une robe jaune pâle nuancée de reflets verts, ce Ritinitis Nobilis a une saveur fraîche bien équilibrée entre le raisin et le pin, en parallèle du citron et d’une touche de pistache.
VIN : GAIA ESTATE RETSINA PAYS : GRÈCE RÈGION ET SOUS-RÈGION : MANTINA, PÉLOPONNÈSE APPELLATION : Ποικιλιακοί Οίνοι : Garantie de Spécialité Traditionnelle ou TSG Traditional Specialty Guaranteed, anciennement OKP CÉPAGE : RODITIS VENDANGES : MANUELLES LEVURES : SÉLECTIONNÉES
RODITIS: Les vignobles d’Achaia se situent au nord du Péloponèse et sont parmi les plus beaux de Grèce sur des coteaux légèrement vallonnés orientés nord et protégés par les influences tempérées du golfe de Corinthe. Les vignobles de Egialia se situent à une altitude de 250 à 850 mètres et les sols sont, soit constitués de calcaires blancs ou de limons sablonneux avec un bon drainage. Le cépage roditis mûrit ici lentement et produit des vins très aromatiques. Les vignobles de Patras sont situés à une altitude plus basse (450-500 mètres) et les vins sont plus amples.
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. PRESSURAGE. FERMENTATION ÉLEVAGE : ADDITION D’AIGUILLES DE PIN (PINUS HALEPENSIS) COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 12% SUCRE RÉSIDUEL: 1,82 G/L BOUCHAGE : STELVIN TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14°C PRODUCTION NON COMMUNIQUÉE
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