Notes de dégustation: nommé ainsi pour rendre hommage à la famille Gromis à qui ce vignoble appartenait pendant tout le XIXème siècle sur la commune de La Morra avant que la famille Gaja ne le rachète. C’est un assemblage de 2 vignobles, le second étant sur la commune de Serralunga.
Certes, on n’a pas la grâce et la grandeur du nebbiolo de vinification traditionnelle mais ce qu’on perd en élégance  on le gagne en buvabilité dans la jeunesse du vin. Arômes de fruits rouges et noirs, d’épices orientales, de mocha et de graphite. Le fruit est n’est pas en retrait sur la structure comme à l’accoutumée sur les vins jeunes de nebbiolo et le vin est plus  sur  les fruits noirs que rouges. L’ensemble est parfaitement maîtrisé et la macération pelliculaire a extrait des arômes précurseurs qui permettent au vin de s’exprimer dans sa jeuneuse. C’est juste, précis et le vin possède un beau volume de bouche.

VIN : GAJA DAGROMIS  BAROLO 2012 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : BAROLO APPELLATION : DOCG BAROLO CÉPAGES : 100% NEBIOLO DE 2 VIGNOBLES DIFFÉRENTS DE LA MORRA ET SERRALUNGA ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 40 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : ENTRE 3 000  ET 6 00O PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE. RÉEL: 30-35 HECTOS PAR HECTARE SOL : ARGILE, CALCAIRE, MARNE PRINCIPALEMENT CULTURE : CONVENTIONNELLE PLUVIOMÉTRIE : 1 045 MM IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON TRAINING TAILLE GUYOT ALTITUDE : 300-450 MÈTRES LATITUDE : 44,72° NORD EXPOSITION : SUD-EST ET SUD-OUEST VENDANGES : MANUELLES LEVURES : EXOGÈNES VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE. FERMENTATION EN CUVES INOX PENDANT 8 JOURS FERMENTATION TRADITIONNELLE DU NEBBIOLO. ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES ET 12 MOIS EN BOTTI DI ROVERE COLLAGE : NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14.5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C ​