Notes de dégustation: nommé ainsi pour rendre hommage à la famille Gromis à qui ce vignoble appartenait pendant tout le XIXème siècle sur la commune de la Morra avant que la famille Gaja ne le rachète. C’est un assemblage de 2 vignobles, le second étant sur la commune de Serralunga.
Certes, on n’a pas la grâce et la grandeur du nebbiolo de vinification traditionnelle mais ce qu’on perd en élégance on le gagne en buvabilité dans la jeunesse du vin. Arômes de fruits rouges et noirs, épices orientales, mocha et graphite. Le fruit n’est pas en retrait sur la structure comme à l’accoutumée sur les vins jeunes de nebbiolo et le vin est plus sur les fruits noirs que rouges. L’ensemble est parfaitement maîtrisé et la macération pelliculaire a extrait des arômes précurseurs qui permettent au vin de s’exprimer dans sa jeuneuse. C’est juste, précis et le vin possède un beau volume de bouche.
 REGLEMENTATIONCépage: nebbiolo |
VIN : GAJA DAGROMIS BAROLO 2013 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : BAROLO APPELLATION : DOCG BAROLO CÉPAGES : 100% NEBIOLO DE 2 VIGNOBLES DIFFÉRENTS DE LA MORA ET DE SERALUNGA ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 40 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : ENTRE 3 000 ET 6 00O PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE. RÉEL: 30-35 HECTOS PAR HECTARE SOL : ARGILE, CALCAIRE, MARNE PRINCIPALEMENT CULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 1 045 MM IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON TRAINING TAILLE GUYOT ALTITUDE : ENTRE 300 ET 450 MÈTRES LATITUDE : 44,72° NORD EXPOSITION : SUD-EST ET SUD-OUEST VENDANGES : MANUELLE LEVURES : EXOGÈNES VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE. FERMENTATION EN CUVES INOX PENDANT 8 JOURS. FERMENTATION TRADITIONNELLE DU NEBBIOLO. ÉLEVAGE : 12 MOIS EN BARRIQUES FRANÇAISES ET 18 MOIS EN BOTTI DI ROVERE COLLAGE :NON FILTRATION : NON DEGRÉ : 14.5% SUCRE RESIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C PREMIER MILLÉSIME: 1998 |