Notes de dégustation: appelé ainsi en hommage à la grand-mère d’Angelo Gaja, Clotilde et de la fille d’Angelo, Gaia. Le vin provient d’un seul vignoble à Treiso. C’est un chardonnay dense mais sans lourdeur. Nez de citron, de fruits à noyau avec des notes exotiques sur la mangue, l’amande, de fleurs sauvages. La bouche est belle, un peu crémeuse, de noix, de citron et de fruits exotiques. C’est dense et profond. Ce n’est certes pas du chardonnay bourguignon, mais le vin est harmonieux et équilibré même si cela reste du chardonnay de régions plus chaudes. C’est un chardonnay de garde contrairement au chardonnay du Nouveau Monde. Un magnum de 1993, ouvert pour Robert Parker s’est révélé magnifique.

VIN : GAJA GAIA & RAY LANGHE CHARDONNAY 2013 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : BARBARESCO APPELLATION : LANGHE CÉPAGES : 100% CHARDONNAY DES VIGNOBLES DE TREISO ÂGE DES VIGNES : PLANTEÉS EN  1979 DENSITÉ DE PLANTATION : ENTRE  3000 ET 6 00O PIEDS PAR HA RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE SOL : ARGILE, CALCAIRE, MARNE CULTURE : CONVENTIONNELLE PLUVIOMÉTRIE : 1 045 MM IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON TRAINING TAILLE GUYOT ALTITUDE : 410 MÈTRES LATITUDE : 44,72° NORD EXPOSITION : SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : ENDOGÈNES VINIFICATION : FERMENTATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE DE 20° C PENDANT 4  SEMAINES ÉLEVAGE : 6-8 MOIS DE BARRIQUES FRANÇAISES NEUVES ET  USAGÉES. FERMENTATION MALOLACTIQUE COMPLÈTE. COLLAGE : MINIMAL FILTRATION : MINIMAL DEGRÉ : 14% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C ​