PIEVE SANTA RESTITUTA (DESCRIPTION) – GAJA PIEVE SANTA RESTITUTA BRUNELLO 2011

Notes de dégustation: robe rubis avec beaucoup d’éclat. Belle expression du sangiovese sur les fruits noirs, cerise et framboise noire avec des nuances de tabac blond, d’herbes sauvages et de baie de genièvre. La bouche est soyeuse sur les fruits et les tannins enveloppent les saveurs du vin et lui procurent une belle charpente. L’ensemble est harmonieux et c’est déjà délicieux à boire mais à évolution favorable dans les 10 ans. C’est un Brunello pour une consommation plus immédiate que les cuvées parcellaires Sugarille et Rennina.

VIN : GAJA PIEVE SANTA RESTITUTA BRUNELLO 2011
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION: TOSCANE
APPELLATION : BRUNELLO
CÉPAGES : 100% SANGIOVESE (BRUNELLO) DES VIGNOBLES DE DESERTI DANS LA ZONE DE TORRENIERI NORD-EST DE MONTALCINO ET DES VIGNOBLES DE RENNINA ET SUGARILLE DE LA PROPRIETE DE SANTA RESTITUTA
ÂGE DES VIGNES : MOYENNE 25 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : ENVIRON
5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE
SOL : LIMON, ARGILE, SCHISTE, MARNES DÉTRITIQUES (GALESTRO)
CULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 700 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : CORDONE SPERONATO
ALTITUDE : 365 MÈTRES
LATITUDE :43,06°NORD
EXPOSITION : SUD-OUEST
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : FERMENTATION SÉPARÉE DE 4 PARCELLES. MACÉRATIONS SUR PEAUX EN CUVES INOX PENDANT 3 SEMAINES
ÉLEVAGE : ASSEMBLAGES DES VINS ET ÉLEVAGE ET AFFINAGE EN FOUDRE ET EN BOUTEILLE POUR UN TOTAL DE 5 ANS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 15%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C