Notes de dégustation: certes, ce n’est pas du chardonnay bourguignon, c’est un vin avec une belle fraîcheur sur le citronné, les fruits à noyau avec un côté floral et épicé. Un vin de densité moyenne en bouche, l’ensemble est bien maîtrisé et le vin n’a aucune lourdeur. Le sauvignon rend le chardonnay un peu plus aérien sans ajouter les arômes et les saveurs d’un cépage aromatique. La finale de bouche est bonne et le vin est bien équilibré.

VIN : GAJA ROSSJ BASS  LANGHE CHARDONNAY 2017 PAYS : ITALIE RÉGION ET SOUS-RÉGION : BARBARESCO ET BAROLO, LANGHE APPELLATION : LANGHE DOC CÉPAGES : 95% CHARDONNAY ET 5% SAUVIGNON BLANC DE 3 VIGNOBLES DONT ROSSJ BASS APPELÉ AINSI DU NOM DE LA FILLE D’ANGELO GAJA. ÂGE DES VIGNES : ENVIRON 30 ANS DENSITÉ DE PLANTATION  :  ENTRE 3000-600O PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : MAXIMUM 8 TONNES PAR HECTARE SOL : ARGILE, CALCAIRE, MARNE CULTURE : RAISONNÉE PLUVIOMÉTRIE : 1 045 MM IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON TRAINING TAILLE GUYOT ALTITUDE : ROSSJ : 308 MÈTRES. BASS : 260 MÈTRES. SERRALUNGA : 380 MÈTRES LATITUDE : 44,72° NORD EXPOSITION : SUD VENDANGES : MANUELLES LEVURES : EXOGÈNES VINIFICATION : FERMENTATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE  CONTRÔLÉE DE 20° C PENDANT 4  SEMAINES ÉLEVAGE : 6-7 MOIS DE BARRIQUES FRANÇAISES NEUTRES . FERMENTATION MALOLACTIQUE COMPLÈTE. COLLAGE : MINIMAL FILTRATION : MINIMAL DEGRÉ : 13.5% SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C PREMIER MILLÉSIME: 1988 PRODUCTION: ENVIRON 30 000 BOUTEILLES