Notes de dégustation: Un vin scintillant et qui est majoritairement fait à base de garganega des plus vieilles vignes de toute l’appellation. Belle couleur jaune paille. Nez de melon, de pêche blanche d’agrume (citron et orange.) La bouche est dense, sapide et sans lourdeurs. L’acidité équilibre bien le fruité du vin  qui est sur la poire, l’amande et les fleurs blanches. Un très beau vin.

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GARDE: 15 ANS

REGLEMENTATION

​​​1. Cépages: 70% garganega; maximum 30% trebbiano di soave et ou  chardonnay
2. Région: Soave et  Monteforte d’Alpone
​2. Minimum alcool: 10.5%
3. Élevage: minimum 4 mois
4. Mise sur le marché:  1 février  l’ année après la vendange.
5. DOC: 1968

VIN :  GINI CONTRADA SALVARENZA VIEILLES VIGNES 2012
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :  CONTRADA  SALVARENZA  (Monteforte d’Alpone , Verona), VÉNÉTIE
APPELLATION : SOAVE CLASSICO DOC
CÉPAGES : 90% GARGANEGA  10% TREBBIANO
ÂGE DES VIGNES : 1915
DENSITÉ DE PLANTATION :  4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS :  4 TONNES PAR HA
SOL : PIERRES VOLCANIQUES DÉCOMPOSÉES ET CALCAIRE
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 819 MM/ AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : PERGOLETTA VERONESE
ALTITUDE : 180 MÈTRES
LATITUDE : 45,44° NORD
EXPOSITION : SUD-EST
VENDANGES : MANUELLES EN OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : COURTE. MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE. PRESSURAGE LÉGER DES GRAPPES ENTIÈRES ET FERMENTATION EN FOUDRES ET EN BARRIQUES FRANÇAISES DE 3 VINS
ÉLEVAGE : SUR LIES EN FOUDRES ET EN BARRIQUES DE 3 VINS PENDANT 24 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, LÉGÈRE À LA MISE
DEGRÉ :  13.5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 9-11° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE

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A beautiful wine, the 2012 Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne represents one of the best wines made in this appellation. The aromatic intensity is remarkable but the wine wins most of its points in the mouth, where it shows thick, smooth consistency. The finish is accented by tones of peach, melon and poached pear. Robert Parker. Wine Advocate. 92+/100.