GINI – GINI RENOBILIS RECIOTO DI SOAVE 2004

Notes de dégustation: couleur jaune d’or intense. Nez de fruits secs, de pâte d’amande, de figues et de dattes séchées. La bouche est belle sans lourdeur et le sucre résiduel ne domine pas le vin. Les beaux amers supportent bien le fruit et lui donnent une belle persistance et ils complémentent bien l’acidité et rehaussent les caractéristiques du fruité et le vin finit sur l’agrume et la confiture d’abricot.

1. Cépages: 70% garganega; maximum 30% trebbiano di soave et ou chardonnay
2. Région: Soave et Monteforte d’Alpone
2. Minimum alcool: 11.5%
3. Sucre résiduel : Minimum 70 g/l
3. Élevage: minimum 10 mois minimum
4. Mise sur le marché: 1er septembre de l’ année qui suit la vendange.
5. DOCG: 1998

VIN : GINI RENOBILIS RECIOTO DI SOAVE 2004
PAYS : ITALIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VÉNÉTIE (Monteforte d’Alpone ,Verona)
APPELLATION : RECIOTO DI SOAVE DOCG
CÉPAGES : 100% GARGANEGA
ÂGE DES VIGNES : 1955
DENSITÉ DE PLANTATION : 4 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 5 TONNES PAR HA
SOL : TUFFO BASALTIQUE DÉCOMPOSÉ D’ORIGINE VOLCANIQUE
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 819 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : PERGOLETTA VERONESE
ALTITUDE : 180 MÈTRES
LATITUDE : 45°,44° NORD
EXPOSITION : SUD
VENDANGES : MANUELLES EN OCTOBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : GRAPPES SÉCHÉES EN PETITES CAGETTES DANS UNE PARTIE DU CHAI À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE. LES RAISINS BOTRYTISÉS SONT SÉLECTIONNÉS. PRESSURAGE ET FERMENTATION DU MOÛT EN BARRIQUES DE 226 LITRES
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE EN BARRIQUES DE 228 L PENDANT 3 ANS.
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 13.5 %
SUCRE RÉSIDUEL: 80 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION: NON COMMUNIQUÉE