Le domaine Gini est situé à Monteforte d’Alpone, dans la zone de production du Soave Classico. La présence de la
famille Gini dans cette région remonte aux environs de 1600. Un contrat de vente daté de 1852 témoigne que Giuseppe Gini avait acquis des vignes dans le secteur de Contrada Salvarenza, où la famille possédait des terrains depuis le XVIIIème siècle. Olinto Gini, œnologue, a transmis sa passion à ses deux fils Sandro et Claudio, qui gèrent aujourd’hui 58 hectares de vignes sur coteaux dans la DOC Classico Soave à Monteforte d’Alpone et a Campiono en Valpolicella DOC.
Les vignobles des Gini se décomposent de la manière suivante:
Chardonnay : 4 ha
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseletta : 20 ha
Garganega : 25 ha
Pinot nero : 4 ha
Riesling, Incrocio Manzoni, Trebbiano di Soave, Durella : 3 ha
Sauvignon :2 ha
En 1985, les Gini furent les premiers à produire des vins sans utiliser d’additifs chimiques tels que le soufre mais les vins produits n’entrent pas dans la catégorie des ‘sans soufre’.
La viticulture est méticuleuse et le domaine est en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les raisins soigneusement triés. La vinification se fait par gravité et elle peut être décrite comme une vinification d’intervention minimale. Le domaine produit aujourd’hui 200 000 bouteilles.
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TERROIR |
VITICULTURE |
VINIFICA-TION |
VINS |
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* Terroir de Soave Classico DOC et de Valpolicella |
50 hectares de vignes en agriculture biologique |
* Vinification traditionnelle et d’intervention minimale |
* Soave Classico Garganega 2015 |