Notes de dégustation : ​c’est la grande cuvée du domaine élaboré avec des raisins qui proviennent du vignoble d’Akeno taillé haut en position verticale. Limpide, avec une belle robe jaune aux reflets verts. Arômes de pommes vertes, de poires, de kiwis avec une pointe de fenouil, de thym, de jasmin. La minéralité du vin ressemble à la minéralité de coquilles de mollusques. En bouche, le vin est net, précis un peu fumé mais avec un beau gras qui équilibre parfaitement la minéralité. 

GARDE: 5 ANS

VIN : GRACE WINES MISAWA AKENO KOSHU 2017
​PAYS : JAPON
RÉGION ET SOUS-RÉGION :  DISTRICT D’HISHIYAMA À KATSUNUMA
APPELLATION : YAMANASHI GI
CÉPAGES : KOSHU
ÂGE DES VIGNES : 12 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :NON COMMUNIQUÉE
RENDEMENTS : 40 HECTOS/HA
SOL : ALLUVIONNAIRE ET SABLEUX
CULTURE : CONVENTIONNELLE
PLUVIOMÉTRIE : 1 770 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE :VSP
ALTITUDE : 1700 MÈTRES
LATITUDE : 35,49°NORD
EXPOSITION : DIVERSE
VENDANGES : MANUELLES 
LEVURES : EXOGÈNES
VINIFICATION : FERMENTATION ALCOOLIQUE EN CUVE INOX À 15-18° C PENDANT 10 JOURS
ÉLEVAGE: CUVE INOX PENDANT QUELQUES MOIS
COLLAGE :  NON
FILTRATION : LÉGÈRE PAR MEMBRANE
DEGRÉ : 11,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 1 G/L
ACIDITÉ : 8,1 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12° C
PRODUCTION : 4 115 BOUTEILLES