Avec 4 701 hectares, c’est le cépage le plus planté de la Croatie mais son origine exacte est inconnue. La graševina est un cépage d’Europe centrale et orientale aux origines mal définies. En Autriche, il est connu sous le nom de welschriesling, en Hongrie sous le nom d’olaszrizling, en Slovénie sous le nom de laški rizling et en Serbie sous les noms de grašac et riesling italien.
C’est un cépage productif, tardif, qui conserve une belle acidité si ses rendements sont contrôlés. Il est sensible à l’oïdium mais moins au mildiou. Il préfère les climats chauds et secs, mais il est aussi résistant au froid d’où son implantation dans les régions de climat continental. Longtemps considéré comme un cépage de deuxième classe, il peut, chez les meilleurs viticulteurs produire des vins plus qu’intéressants dans des styles variés, du sec au demi-sec, doux, mousseux et élevé sur peaux (vin orange).