GRAUER BURGUNDER

C’est l’équivalent du pinot gris et on en compte 222 hectares. La variété est peut-être venue ici de Bourgogne à l’époque médiévale mais il existe plusieurs hypothèses décrites sous l’intitulé Pinot Gris. C’est une variété à faible rendement en Autriche, avec de petits grains, qui produit rarement plus de 35 hectolitres par hectare. En Styrie, il peut devenir très mûr sans perdre d’acidité. Le cépage est également cultivé dans le Burgenland.