Le hárslevelű est avec le furmit le principal cépage de Tokaj mais il est aussi largement planté dans tout le pays. On le trouve même dans le sud à Villány. C’est un cépage tardif, comme le furmint, mais avec des grappes plus ouvertes. Il a une peau plus épaisse, ce qui signifie que dans les millésimes secs, le botrytis l’attaque plus lentement.
​Il donne un vin plus aromatique que le furmint avec de délicats arômes de miel, de tilleul, parfois de fleur de sureau. Il possède une texture crémeuse et une pointe d’épices. Son nom veut littéralement «feuille de tilleul» et vient de la forme de la feuille qui ressemble à celle de l’arbre. Selon certaines recherches récentes l’ADN, ce serait un croisement de furmint avec un cépage à ce jour inconnu. Son encépagement est de 1 659 hectares en Hongrie.