Notes de dégustation: Ad Libitum veut dire: faîtes ce que vous voulez sans restrictions. Au nez, on découvre une belle palette très pure sur l’amande avec l’onctuosité de la pâte d’amande. La bouche est très équilibrée, digeste, sans aucun excès et une belle fraîcheur anime ce vin. La finale, raffinée et désaltérante, se caractérise par son côté cristallin et minéral.

GARDE: 5-7 ANS
​VIN : JUAN CARLOS SANCHA AD LIBITUM TEMPRANILLO BLANCO 2016
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : NAJERILLA VALLE, RIOJA ALTA
APPELLATION : RIOJA DOC
CÉPAGE : 100% TEMPRANILLO BLANCO
ÂGE DES VIGNES : 17 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
5 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 6 T/HA
SOL : CALCAIRE ET ARGILE
CULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 400 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : NON COMMUNIQUÉE
ALTITUDE :565 MÈTRES
LATITUDE : 42° NORD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE TOTAL. FERMENTATION DEMI-MUITS NEUTRES DE 500 LITRES A 18° C
ÉLEVAGE : SUR LIES PENDANT 7 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 12,5 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION :
8000 BOUTEILLES

Photo

I saw a big improvement in integration of the oak in the 2016 Ad Libitum Maturana Blanca, the most promising of the « new » white varieties. 2016 was a cooler year, a rare vintage with high quantity and quality. What I like about this wine is its freshness and that almost salty, tasty sensation. It fermented in 500-liter oak barrels, where it matured with the lees for four months. 2,660 bottles were filled in January 2017. Robert Parker. The Wine Spectator. 92/100/