Le juhfark, un cépage blanc est cultivé presque exclusivement sur la petite colline volcanique de Somló mais on en trouve une petite quantité à Balatonfüred. Nez plutôt neutre et sobre avec des notes florales et des arômes et saveurs  de pommes vertes avec une acidité élevée, parfois mordante qui parfois rebute les consommateurs. À Somló, la minéralité associée à l’acidité élevée donne des vins exceptionnels avec un grand potentiel de garde.

​Juhfark tire son nom de la queue du mouton, car la longue forme cylindrique des grappes ressemble à la queue d’un mouton. Il est souvent cité comme le «vin de la nuit de noces», car on pensait qu’il pouvait aider les couples qui  aspiraient à avoir un fils. L’encépagement n’est que de 156 hectares.