KABOLA – KABOLA ISTRA MALVAZIA ISTARKA 2016

 

 

Notes de dégustation: une palette assez fine, le nez est variétal sur le citron. L’ensemble est aromatique et plaisant, la bouche est fraîche avec des beaux amers qui rehaussent le fruit et se substituent parfaitement à l’acidité naturelle basse du cépage. Un bel exemple de ce que donne ce cépage quand il est travaillé avec soin.

 

 

​VIN : KABOLA ISTRA MALVAZIA ISTARKA 2016
PAYS : CROATIE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : ISTRIE, CROATIE
APPELLATION : KVALITETNO  VINO
CÉPAGES : 100% MALVAZIA ISTARKA
DENSITÉ DE PLANTATION : 5 952 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 9 T PAR HECTARE
SOLS : ARGILE
VITICULTURE : CONVENTIONELLE
PLUVIOMÉTRIE : 740 MM
IRRIGATION : NON
TAILLE : GUYOT
ALTITUDE : 275  MÈTRES
LATITUDE : 45°25′ NORD
ORIENTATION : NORD-SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : SÉLECTIONNÉES
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE DE 12-24 HEURES. FERMENTATION EN CUVES INOX À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE
ÉLEVAGE : EN CUVE INOX PENDANT 9 MOIS
COLLAGE : OUI BENTONITE
FILTRATION : PAR TAMPON FILTRANT ET CARTOUCHE
DEGRÉ : 13,5 %
SUCRE RÉSIDUEL:  2,5  G/L
ACIDITÉ: 5,0 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON  DE LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C
PRODUCTION: 65 OOO BOUTEILLES