KALECIK KARASI

Son nom veut dite « noir de Kalekic ». C’est une variété rouge cultivée dans la région de l’Anatolie centrale et la province d’Ankara depuis les Hittites  et originaire du district de  Kalecik de vignobles plantés sur les berges du fleuve Kizilirmak .

 Il produit des grappes compactes avec des grains de taille moyenne à la peau épaisse. Il est de maturation moyenne à tardive et sensible au botrytisme. C’est la variété la plus importante de l’Anatolie Centrale et il a failli disparaitre lors de l’invasion des vignobles par le phylloxéra. Il a été sauvé par les efforts conjoints de l’université d’Ankara et le domaine Kavlakidere dans les années 1970/1980. Le cépage est planté entre 600 et 900 mètres d’altitude sur les pentes escarpées du fleuve Kizilirmak. Son encépagement est aujourd’hui de 3 500 hectares (8 650 acres) mais sa popularité a amené certains producteurs à le planter dans la plaine avec des rendements élevés, ce qui a eu un effet négatif sur la qualité. Le vin de Kalecik Karası est de couleur violet-rubis, parfumé, plein et équilibré. Il est faible en tanins mais riche en arômes de fruits. Barbe à papa, fraise, framboise sont les saveurs les plus typiques du vin. On le compare parfois à du pinot noir ou du gamay et les vins sont meilleurs bus jeunes.

Source: Photo publiée avec l’aimable autorisation de Mustafa Camlica