Notes de dégustation: une belle robe rubis peu intense. Le nez se montre superbe avec des notes de fruits rouges à noyau et des notes épicées et poivrées. Une jolie définition très épurée sans excès de bois. La bouche séduit par sa matière élégante et subtile. La puissance monte de façon modérée en bouche, mais le vin affiche une belle personnalité et une jolie allonge de bouche avec une rétro de saveurs complexes.
VIN : KATOGI AVEROFF ROSSIU DI MONDE VLACHIKO 2016 PAYS : GRÈCE RÉGION ET SOUS-RÉGION : METSOVO, ÉPIRE APPELLATION : IONNINA PGI CÉPAGE: VLACHIKO ÂGE DES VIGNES : 18 ANS DENSITÉ DE PLANTATION : 3 300 PIEDS PAR HECTARE RENDEMENTS : 48 HECTOS/HA SOLS : ARGILE AVEC DU CALCAIRE VITICULTURE : CONVENTIONNELLE PLUVIOMÉTRIE : 680 MM PAR AN IRRIGATION : NON TAILLE : CORDON BILATÉRAL ALTITUDE : PLUS DE 1 000 MÈTRES LATITUDE : 38°17′ NORD ORIENTATION : SUD VENDANGES : MANUELLES LE 22 SEPTEMBRE LEVURES : ENDOGÈNES VINIFICATION : ÉGRAPPAGE. FERMENTATION ET MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 18 JOURS À 20-25°C. PIGEAGES 2 FOIS PAR JOUR. ÉLEVAGE : 2 MOIS EN DEMI-MUIDS FRANÇAIS DE 300 L SUR LIES. SOUTIRAGE. 10 MOIS EN DEMI-MUIDS COLLAGE : PROTÉINES NON ALLERGÉNIQUES FILTRATION : NON DEGRÉ : 12,5% SUCRE RÉSIDUEL: < 2 G/ L ACIDITÉ: 5.7 G/L BOUCHAGE : BOUCHON DE LIÈGE TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C PRODUCTION : 2 042 BOUTEILLES
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