KISTLER (OCCIDENTAL)
|
Son chai, modeste mais équipé à la pointe de la technologie se situe sur une crête surplombant l’océan Pacifique juste à l’est de la ville de Bodega dans la région de Freestone-Occidental (d’où le domaine tire son nom) qui n’est pas encore une AVA, bien qu’une demande de reconnaissance ait été faite. C’est en fait dès le début des années 1980 que le projet prend naissance avec l’acquisition de clones d’un grand cru de Vosne-Romanée dans le but de constituer les sélections massales les plus adaptées aux vignobles californiens. Occidental est l’aboutissement de ce projet que Steve Kistler mène avec ses deux filles, Catherine et Elizabeth. Steve était à la recherche de variétés pour produire des grappes ouvertes avec des petits grains, des peaux épaisses pour résister au soleil californien et qui avaient aussi une tendance au millerandage. Des essais furent faits sur plusieurs années et les résultats furent évalués pour comparer l’expression du fruit, le pH, la couleur et la finesse.
STEVE KISTLER Cela prit deux décennies pour arriver aux résultats recherchés par Steve Kistler avant que les vignobles soient plantés. Les vignobles couvrent 32 hectares divisés en 3 parcelles, Bodega Headlands, Occidental Station et SKV qui furent plantés en 2001 exclusivement en pinot noir. En 2008, Steve Kistler acquit une propriété adjacente au domaine de 100 hectares, Bodega Ridge sur laquelle il planta 26 hectares de pinot noir en 2012. Le domaine produit aujourd’hui 4 cuvées. Trois à partir des vignobles plantés en 2001, dont les cuvées Elizabeth et Catherine (les prénoms des deux filles de Steve Kistler), et la cuvée SKV dont les premiers millésimes ne furent mis sur le marché qu’en 2011. La quatrième cuvée appelée originellement Occidental Sonoma Coast Pinot Noir et qui provient du vignoble de Bodega Ridge a été renommée Firestone Occidental en 2015. Tous les sites ont été choisis pour leur capacité à arriver à la maturité physiologique du pinot noir, à des degrés en sucre bas avec des rendements de 5-6 tonnes par hectare.
Au chai, la vinification est d’intervention minimale avec des macérations et fermentations légères sans trop d’extraction et en levures indigènes avec une proportion de vendanges entières.
LE CHAI D’OCCIDENTAL
|
 |
|
TERROIR |
VITICULTURE |
VINIFICATION |
VINS |
|
*Terroirs de la West Sonoma Coast |
* Culture raisonnée |
* levures indigenes |
* Occidental SKV Vineyard pinot noir 2012 |
 |
 |
|
