LIMNIO
Le limnio est le cépage le plus cité dans la littérature historique et agricole grecque et à ce titre peut sans doute revendiquer le titre de cépage le plus ancien de la Grèce. Il est prolifique et donne des vins assez rustiques de densité moyenne; il est extrêmement résistant au stress hydrique et à la plupart des maladies, y compris au mildiou. Il s’adapte bien à la plupart des types de sols, même s’il donne ses meilleurs résultats sur des terroirs arides, secs et graveleux. C’est un cépage relativement tardif, atteignant généralement sa pleine maturité après la mi-septembre. Ses grappes, de taille moyenne sont très compactes et sa maturation est inégale.
Malheureusement, le limnio n’est pas aussi illustre aujourd’hui que par le passé. Même l’île de Limnos n’a pas d’appellation avec ce cépage et les vins sont souvent maigres et anguleux mais ce peut aussi être un problème de rendements. En dehors de Limnos (où il est également connu sous le nom de kalambaki), le limnio est principalement cultivé en Macédoine et en Thrace, avec de bons résultats, ce qui suggère que la variété pourrait prospérer dans des climats plus froids.
