L’ACADIE BLANC (DESCRIPTION)

L’Acadie blanc est un cépage canadien bien adapté aux climats froids de la Nouvelle-Écosse et du Québec. C’est un croisement de Cascade et de Seyve-Villard 14-287 conçu en 1953 par Ollie A. Bradt au centre de recherche Vineland à Niagara en Ontario, au Canada. Cette variété a été testée au centre de recherche de Kentville en Nouvelle-Écosse, où elle a été nommée d’après la région du Canada et du nord-est de l’Amérique du Nord qui était autrefois une colonie française. L’Acadie est un hybride extrêmement complexe de Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis vinifera, Vitis aestivalis, Vitis lincecumii, Vitis rupestris, Vitis cinerea et Vitis berlandieri.

C’est un cépage vigoureux, productif de maturation précoce à moyenne. Sa tolérance maximale au froid est de –22 ˚C (–7,6 ˚F). Les grappes lâches aident à prévenir de la pourriture grise et du botrytisme. L’Acadie Blanc est le cépage signature de la Nouvelle-Écosse, dans l’est du Canada, mais on trouve aussi quelques plantations au Québec et plus récemment dans le centre-nord de l’Ontario. Le cépage est principalement utilisé en assemblages pour des vins tranquilles et pétillants. Il donne des arômes de miel et de fleurs. La variété peut souffrir d’une faible acidité dans les régions plus chaudes de l’Ontario mais elle est prometteuse au Québec grâce à sa bonne résistance aux maladies, à son équilibre général et son potentiel qualitatif.