MATURANA – LUCAS MATURANA 2015

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Notes de dégustation: une palette qui est très fidèle à l’image et à l’idée de ce cabernet sauvignon sous cette latitude. Une définition juste avec une belle maturité et fraîcheur. Une pointe d’eucalyptus et menthol du cabernet, ce côté graphite, une touche épicée amenée par le boisé. Un nez subtil  qui reste avenant et charmeur. La bouche se montre dense et serrée avec une belle étoffe. Ce n’est pas un vin extrait, les tanins sont posés et amènent une bonne allonge.

VIN : LUCAS DE MATURANA 2015
PAYS : CHILI
RÉGION ET SOUS-RÉGION : COLCHAGUA MARCHIQUE, ENTRE CORDILLÈRE DES ANDES
APPELATION : COLCHAGUA
CÉPAGES :  90% CABERNET SAUVIGNON ET 10% PETIT VERDOT
ÂGE DES VIGNES : CABERNET PLANTÉ EN 1945. PETIT VERDOT EN 1996
DENSITÉ DE PLANTATION : CABERNET 5 500  ET PETIT VERDOT 7 700 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10,5  TONNES PAR HA
SOL : ALLUVIONNAIRES, SABLEUX, GRAVELEUX
CULTURE : RAISONNÉE
PLUVIOMÉTRIE :  150-250 MM  PAR AN
IRRIGATION : OUI PAR GOUTTE À GOUTTE
TAILLE : ESPALIER SUR PIQUETS
ALTITUDE :  400  MÈTRES
LATITUDE : 34,15 ° SUD
EXPOSITION : NORD-EST
VENDANGES : MANUELLES EN CAGETTES DE 13 KG
VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À 3 °C PENDANT 7 JOURS. FERMENTATION EN PETITES CUVES INOX A 24-28°C PENDANT 10 JOURS. MACÉRATION SUR PEAUX PENDANT 5 JOURS.
LEVURES : 50% ENDOGÈNES, 50% EXOGÈNES
ÉLEVAGE :  EN BARRIQUES NEUTRES DE 225-300 LITRES PENDANT 10 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : OUI, FILTRE À PLAQUE
DEGRÉ : 14 %
SUCRE RÉSIDUEL: 2,5 G/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
PRODUCTION: 5 360 BOUTEILLES