C’est le cépage blanc emblématique de l’Istrie et sans doute de la Croatie toute entière. On en recense 1 705 hectares et le cépage est identique à la malvasia istriana. Ampélographiquement et génétiquement elle est distincte des autres malvasias. Son origine est inconnue mais elle pourrait venir d’Istrie, ses possibles connexions avec la Grèce n’ayant pas été retenues.

​C’est un cépage facile à cultiver, vigoureux et qui donne des bons rendements et elle est sensible à l’oïdium uniquement. C’est un cépage relativement tardif et qui peut atteindre des  niveaux d’alcool élevés et ne possède pas une acidité vive mais que les beaux amers substituent aisément. Elle est parfois vinifiée en amphores avec des macérations sur peaux qui lui donnent une couleur orange.

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MALAVASIA ISTARKA (SOURCE:Wikipedia)