L’histoire ou la légende raconte qu’il tire son nom d’un personnage appelé Manuel, et considéré comme la première personne à avoir vécu dans la Chã das Caldeiras, en compagnie de son chien. L’histoire raconte que Manuel et son chien étaient des grands consommateurs de vin et en état d’ébriété constant. Lorsque que la caldera fut colonisée, on décida de baptiser le vin « Manecom ».
Le vin Manecon-Rouge peut être à la fois doux et sec, sa production est majoritairement artisanale et il est vendu en vrac, avec une couleur rouge cerise très pourpre et corsé en bouche.
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