Notes de dégustation: couleur rubis. Nez agréable sur des notes de fruits rouges, des notes florales, de pivoine et d’épices douces. Une bouche toute en finesse sur un fruit délicat et longiligne. Une belle texture savoureuse.

GARDE: 20 ANS

VIN : MARAÑONES PEŃA CABALLERA GRENACHE 2015
PAYS : ESPAGNE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : SAN MARTÍN DE VALDEIGLESIAS
APPELLATION : DO MADRID
CÉPAGE : 100% GRENACHE D’UN VIGNOBLE DE 1,5 HECTARE
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 50 ET 70 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : FAIBLE DENSITÉ ENVIRON 2 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 20-30 HECT/HECTARE
SOLS : PRINCIAPEMENT GRANITE DÉTRITIQUE
VITICULTURE : BIOLOGIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 650 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 810 ET 850 MÈTRES
LATITUDE : 40,35° NORD
ORIENTATION : NORD
VENDANGES : MANUELLES LE 5 SEPTEMBRE
LEVURES : INDIGÈNES
VINIFICATION : MACÉRATION PRÉ-FERMENTAIRE À FROID PENDANT 12-20 HEURES. FERMENTATION EN VENDANGES ENTIÈRES DANS DES FOUDRES OUVERTS DE 23 HECTOLITRES. PIGEAGE ET FOULAGE AUX PIEDS
ÉLEVAGE : ÉLEVAGE EN DEMI-MUIDS DE 500 LITRES PENDANT 12 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION : NON
DEGRÉ : 14 %
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12-14° C
PRODUCTION: 2 000  BOUTEILLES ET 36 MAGNUMS