Notes de dégustation de Marie Thérèse: très belle gourmandise pour cet assemblage de cornalin-humagne rouge sur les éboulis calcaires de Leytron lui donnant une vraie personnalité. Cerise confite, pâte d’amandes, cannelle, épices douces, sauge pour ce vin volumineux dont les tannins fins et granuleux amènent une certaine proximité avec la gastronomie.

Photo

           GARDE; 5 ANS

​VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PETITE GRANGE 2018
PAYS :SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION: LEYTON CHAMPS LONGS
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : CORNALIN, HUMAGNE ROUGE
ÂGE DES VIGNES : ENTRE 20 ET 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 10 000 PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 30 HECTOS/HA
SOLS : DIVERS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATIONS : DIVERSES
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE, FERMENTATION ET CUVAISON DE 2 SEMAINES. PRESSURAGE PNEUMATIQUE LÉGER.
ÉLEVAGE : 6 MOIS  EN CUVES INOX
COLLAGE :  NON
FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 13%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 12000 BOUTEILLES