Notes de dégustation:  grenat foncé. Profond, encore discret, le nez s’ouvre progressivement sur la réglisse, le genévrier, la prune rouge, le cassis, la pivoine. La bouche fait très jeune avec son fruité intense, ses tannins fermes et sa forte minéralité.

GARDE: 10-15 ANS
GARDE: 10 ANS

VIN:  MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ GRAIN VIEILLES VIGNES GAMAY 2016
PAYS : SUISSE 
RÉGION ET SOUS-RÉGION :VIGNOBLES DES COMBES D’ENFER ET DE GLAIVES À FULLY
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% GAMAY
ÂGE DES VIGNES : 50  ANS  ET PLUS
DENSITÉ DE PLANTATION : VIGNES EN TERRASSES (8 000-12 000)
RENDEMENTS : 30 HECTOS/HA
SOLS : PRINCIPALEMENT GNEISS AVEC DES LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE 
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650  MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURE INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : ÉGRAPPAGE TOTAL. VINIFICATION EN CUVE À TEMPÉRATURE CONTRÔLÉE. PRESSURAGE PNEUMATIQUE LÉGER 
ÉLEVAGE : EN CUVE PENDANT 6 MOIS
COLLAGE : NON
FILTRATION :LÉGÈRE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 12,5%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 1 400 BOUTEILLES