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Accueil / Article sur le pays / CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAIN PAR GRAIN – MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ MARSANNE GRAIN NOBLE 2013

 

Note de dégustation : couleur topaze plutôt foncée. Arômes très délicats et pour l’instant assez discrets de pain d’épices, de pêche melba, de fruits jaunes en compote. Bouche riche, onctueuse, crémeuse avec beaucoup de douceur, de générosité, de soyeux, qui se termine sur une finale très détendue, apaisée, sur les fruits de la passion.


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                                    GARDE: 15-20 ANS

​VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ MARSANNE GRAIN NOBLE 2013
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE CLAIVES, FULLY, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% MARSANNE
ÂGE DES VIGNES : 30-60 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 12000
RENDEMENTS : 10 HECTOS/HA
SOLS : GRANITE DÉCOMPOSÉ (ORTHOGNEISS) ET LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIEE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650 MÈTRES SUR PENTES TRÈS ESCARPÉES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES AVEC PLUSIEURS PASSAGES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID. PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION EN FÛTS DE CHÊNE NEUF.
ÉLEVAGE : 30 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 10.5%
SUCRE RÉSIDUEL: 200 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 °C
PRODUCTION: 2 000 BOUTEILLES DE 50 CL

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Photo: Vigne de l’île de Santorin : courtoisie gaia@gaiawines.gr
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