CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAINS NOBLES – MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ MARSANNE GRAIN NOBLE 2017

Les Claives est l’un des coteaux les plus difficiles à travailler du Valais, peut-être même du monde. Sans route, il s’étend d’une altitude de 450 mètres jusqu’à 650 mètres. En raison de sa pente abrupte, le lœss apporté par les vents s’est accumulé sur certaines parcelles moins raides. Autrement il s’agit d’une terre caillouteuse et aride. L’appellation des Claives tire vraisemblablement son nom de « petites terrasses » ou « tables successives », composant le paysage local et caractéristique de ce coteau. Les principaux cépages sont l’Ermitage et la Petite Arvine. Sur la hauteur on trouve le Fendant, le Païen et également le Sylvaner. La partie basse des Claives est composée de jeunes vignes plantées en Syrah, avec toujours de l’Ermitage et de la Petite Arvine.

Note de dégustation de Marie Thérèse : sur des notes de datte, de kaki, de framboise, de poire à botzi, ce vin riche, crémeux et déjà truffé est rafraichi par une belle minéralité. Un vin plus posé et peut être plus en profondeur que son homologue en arvine et dont l’élevage est déjà très bien intégré.


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VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ MARSANNE GRAIN NOBLE 2017
​PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE CLAIVES, FULLY, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% MARSANNE
ÂGE DES VIGNES : 30-60 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : 12000
RENDEMENTS : 10 HECTOS/HA
SOLS : GRANITE DÉCOMPOSÉ (ORTHOGNEISS) ET LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIEE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650 MÈTRES SUR PENTES TRÈS ESCARPÉES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES AVEC PLUSIEURS PASSAGES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID. PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION EN FÛTS DE CHÊNE NEUF.
ÉLEVAGE : 30 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 10.5%
SUCRE RÉSIDUEL: 200 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18 °C
PRODUCTION: 2 000 BOUTEILLES DE 50 CL