Note de dégustation : jaune à reflets « vieil or ». Nez de citron vert, de rhubarbe, de pamplemousse. Bouche claire, élégante, dotée d’une belle liqueur soutenue par une acidité bien présente. Jolis peps sur la finale finement caramélisée.
GARDE: 20 ANS |
VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PETITE ARVINE GRAIN NOBLE 2014PAYS : RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE CLAIVES, FULLY, SUISSEAPPELLATION : AOC VALAISCÉPAGES : 100% PETITE ARVINEÂGE DES VIGNES : 30-60 ANSDENSITÉ DE PLANTATION : 10 000 PIEDS PAR HECTARERENDEMENTS : 10 HECTOS/HASOLS : GRANITE DÉCOMPOSÉ (ORTHOGNEISS) ET LOESSVITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIÉEPLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR ANIRRIGATION : NONTAILLE : GOBELETALTITUDE : 450-650 MÈTRES SUR PENTES TRÈS ESCARPÉESLATITUDE : 46,13° NORDORIENTATION : SUDVENDANGES : MANUELLES AVEC PLUSIEURS PASSAGESLEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVEVINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID. PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION EN FÛTS DE CHÊNE NEUF.ELEVAGE : 30 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUFCOLLAGE : NONFILTRATION : LÉGÈRE À LA MISEDEGRE : 12%SUCRE RÉSIDUEL: 170 g/lBOUCHAGE : BOUCHON LIÈGETEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° CPRODUCTION: 1 000 BOUTEILLES de 50 CL |