CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – GRAINS NOBLES – MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ PETITE ARVINE GRAIN NOBLE 2015


 



Note de dégustation: jaune à reflets « vieil or ». Nez de citron vert, de rhubarbe, de pamplemousse. Bouche claire, élégante, dotée d’une belle liqueur soutenue par une acidité bien présente. Jolis peps sur la finale finement caramélisée.

 

VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PETITE ARVINE  GRAIN NOBLE 2015
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : VIGNOBLE DE CLAIVES, FULLY, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% PETITE ARVINE
ÂGE DES VIGNES : 30-60 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION :
10 000  PIEDS PAR HECTARE
RENDEMENTS : 10 HECTOS/HA
SOLS : GRANITE DÉCOMPOSÉ (ORTHOGNEISS) ET LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE CERTIFIÉE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650 MÈTRES SUR PENTES TRÈS ESCARPÉES 
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES AVEC PLUSIEURS PASSAGES
LEVURES : LEVURE INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : MACÉRATION PELLICULAIRE À FROID. PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIERES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION EN FÛTS DE CHÊNE NEUF.
ÉLEVAGE : 30 MOIS DE FÛT DE CHÊNE NEUF
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE À LA MISE
DEGRÉ : 12%
SUCRE RÉSIDUEL: 170 g/l
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18° C
PRODUCTION: 1 000 BOUTEILLES de 50 CL