CHAPPAZ MARIE THÉRÈSE (DOMAINE DE LIAUDISIAZ) – FENDANT – : MARIE THÉRÈSE CHAPPAZ PRESEIDENT TROILLET FENDANT 2016

 
 

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Notes de dégustation: discret, le nez se montre profond avec ses notes de poire compotée, de citron bien mûr, de tilleul, de noisette. Pleine en attaque, la matière développe progressivement du volume, une trame bien structurée, un joli minéral et une finale aux nuances florales. À évolution favorable sur 10 ans.


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​VIN : MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PRÉSIDENT TROILLET FENDANT 2016
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION : LIEU-DIT : LES CLAIVES, FULLY, VALAIS, SUISSE
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% CHASSELAS
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : VIGNES EN TERRASSES (8 000-12 000)
RENDEMENTS : 40 HCTOS/HA
SOLS : PRINCIPALEMENT GNEISS AVEC DES LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 600 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURRAGE STATIQUE. FERMENTATION LENTE EN CUVE INOX. PAS DE MALOLACTIQUE
ÉLEVAGE : 6 MOIS SUR LIES EN CUVES INOX
COLLAGE :  NON
FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE PAR PLAQUE DE CELLULOSE
DEGRÉ : 12%
SUCRE RÉSIDUEL: < 2 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10 ° C
PRODUCTION: 3 000 BOUTEILLES