Notes de dégustation: doré, léger. Profil aromatique évoquant les fruits secs et confits, le seigle et les épices douces. Corps puissant, structuré, tout en crescendo et qui se termine sur une longue finale onctueuse, aux notes de fleurs capiteuses.
VIN: MARIE-THÉRÈSE CHAPPAZ PRÉSIDENT TROILLET GRAIN ERMITAGE 2015
PAYS : SUISSE
RÉGION ET SOUS-RÉGION :VIGNOBLE DES CLAIVES EN VALAIS
APPELLATION : AOC VALAIS
CÉPAGES : 100% MARSANNE (HERMITAGE)
ÂGE DES VIGNES : 40 ANS
DENSITÉ DE PLANTATION : VIGNES EN TERRASSES (8 000-12 000 PIEDS/HA)
RENDEMENTS : 20 HECT0/HA
SOLS : PRINCIPALEMENT GNEISS AVEC DES LOESS
VITICULTURE : BIODYNAMIQUE
PLUVIOMÉTRIE : 737 MM PAR AN
IRRIGATION : NON
TAILLE : GOBELET
ALTITUDE : 450-650 MÈTRES
LATITUDE : 46,13° NORD
ORIENTATION : SUD
VENDANGES : MANUELLES
LEVURES : LEVURES INDIGÈNES AVEC PIED DE CUVE
VINIFICATION : PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIÈRES. DÉBOURBAGE STATIQUE. FERMENTATION LENTE EN CUVE INOX. PAS DE MALOLACTIQUE
ÉLEVAGE : 6 MOIS SUR LIES EN CUVES INOX
COLLAGE : NON
FILTRATION : LÉGÈRE A LA MISE PAR CELLULOSE
DEGRÉ : 14%
SUCRE RÉSIDUEL: < 3 G/L
BOUCHAGE : BOUCHON LIÈGE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 8-10° C
PRODUCTION: 2 500 BOUTEILLES